Bazylia, łącząca w sobie aromat goździków, pieprzu i mięty, jest niezastąpiona w kuchni śródziemnomorskiej. Bazylia poddawana szczególnemu procesowi suszenia jest bogata w olejek eteryczny, który uwalnia się w trakcie przygotowywania potrawy równie intensywnie, jak w przypadku świeżej bazylii. W wersji pikantnej w sosie pomidorowym, sosie bolognese, pizzy, zapiekance i sosie do sałatek.